- Порції: 8 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 02:00
- Калорії: 60
- Складність:
Легко
Друк
Насичений, найсмачніший, простий і правильний! Борщ з селери та свинини без цибулі - це апетитна страва, яка заслужила загальну любов і визнання! Рецепт не складний. Для його приготування знадобляться найдоступніші продукти. Виходить дуже смачно і ситно. Якщо хочете, додайте в овочеву заправку нарізаний соломкою болгарський перець.
Інгредієнти
Інструкції
- Як зварити борщ з селери та свинини без цибулі? Для початку підготуйте необхідні продукти для бульйону. Щоб борщ вийшов пожирнішим, краще беріть м’ясо на кістці. Помийте свинину, обсушіть паперовими рушниками. Очистіть від лушпиння ріпчасту цибулю. Стебло селери промийте і розріжте на дві частини.
- В каструлю покладіть цілу цибулину, селеру і цілим шматком м’ясо. Налийте фільтровану воду. Не використовуйте водопровідну воду, оскільки смак страви постраждає. Поставте на середній вогонь. Коли бульйон закипить, зменшіть нагрів до мінімального і варіть близько 1 години (до готовності свинини). Обов’язково знімайте утворювану піну.
- Тим часом підготуйте всі інші овочі та спеції за списком.
- Капусту очистіть від верхніх в’ялих і потемнілих листочків. Відріжте приблизно третину качана. Тонко нашинкуйте ножем або на спеціальній тертці для капусти.
- Картоплю помийте, очистіть, наріжте невеликими кубиками.
- З бульйону дістаньте м’яке м’ясо і перекладіть його в миску. Сам бульйон процідіть. Овочі, які в ньому варилися, більше не знадобляться, їх можна викинути. Доведіть до кипіння бульйон і додайте нарізану картоплю. Варіть приблизно 10 хвилин після закипання.
- Свинину наріжте невеликими шматочками.
- Поверніть свині шматочки в бульйон. Знову доведіть до кипіння.
- Підготуйте все для засмажки. Очистіть моркву та буряк. Наріжте їх тонкими брусочками (або крупно натріть на тертці). Складіть в окремі ємності.
- Розігрійте на сковороді рафіновану рослинну олію з високою температурою димлення. Обсмажте моркву протягом 5 хвилин до м’якості.
- Додайте буряк. Смажте, помішуючи, ще 5 хвилин. Для прискорення процесу можна використовувати вже готовий варений буряк у вакуумній упаковці. Його можна не тушкувати, а просто нарізати і додати в суп за 5-7 хвилин до закінчення варіння.
- В сковороду до овочів додайте томатну пасту, цукор і трохи посоліть. Все добре перемішайте і тушкуйте на повільному вогні ще 1-2 хвилини. Буряк має розм’якшитися. Якщо бачите, що рідини в сковороді зовсім мало, влийте пару ложок кип’яченої води або бульйону з каструлі.
- В каструлю з бульйоном викладіть капусту. Доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, близько 10 хвилин.
- Тепер перекладіть в каструлю засмажку. Все добре перемішайте, посоліть, поперчіть і варіть на середньому вогні приблизно 15 хвилин. За бажанням додайте лавровий лист, духмяний і чорний перець горошком (по 3 шт).
- Вимкніть вогонь. Накрийте каструлю з борщем кришкою. Дайте йому настоятися близько 20 хвилин. Потім розлийте по тарілках і подавайте, поки не охолов.
Борщ з селери та свининою без цибулі
- Порції: 8 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 02:00
- Калорії: 60
- Складність:
Легко
Насичений, найсмачніший, простий і правильний! Борщ з селери та свинини без цибулі - це апетитна страва, яка заслужила загальну любов і визнання! Рецепт не складний. Для його приготування знадобляться найдоступніші продукти. Виходить дуже смачно і ситно. Якщо хочете, додайте в овочеву заправку нарізаний соломкою болгарський перець.
Інгредієнти
Інструкції
- Як зварити борщ з селери та свинини без цибулі? Для початку підготуйте необхідні продукти для бульйону. Щоб борщ вийшов пожирнішим, краще беріть м’ясо на кістці. Помийте свинину, обсушіть паперовими рушниками. Очистіть від лушпиння ріпчасту цибулю. Стебло селери промийте і розріжте на дві частини.
- В каструлю покладіть цілу цибулину, селеру і цілим шматком м’ясо. Налийте фільтровану воду. Не використовуйте водопровідну воду, оскільки смак страви постраждає. Поставте на середній вогонь. Коли бульйон закипить, зменшіть нагрів до мінімального і варіть близько 1 години (до готовності свинини). Обов’язково знімайте утворювану піну.
- Тим часом підготуйте всі інші овочі та спеції за списком.
- Капусту очистіть від верхніх в’ялих і потемнілих листочків. Відріжте приблизно третину качана. Тонко нашинкуйте ножем або на спеціальній тертці для капусти.
- Картоплю помийте, очистіть, наріжте невеликими кубиками.
- З бульйону дістаньте м’яке м’ясо і перекладіть його в миску. Сам бульйон процідіть. Овочі, які в ньому варилися, більше не знадобляться, їх можна викинути. Доведіть до кипіння бульйон і додайте нарізану картоплю. Варіть приблизно 10 хвилин після закипання.
- Свинину наріжте невеликими шматочками.
- Поверніть свині шматочки в бульйон. Знову доведіть до кипіння.
- Підготуйте все для засмажки. Очистіть моркву та буряк. Наріжте їх тонкими брусочками (або крупно натріть на тертці). Складіть в окремі ємності.
- Розігрійте на сковороді рафіновану рослинну олію з високою температурою димлення. Обсмажте моркву протягом 5 хвилин до м’якості.
- Додайте буряк. Смажте, помішуючи, ще 5 хвилин. Для прискорення процесу можна використовувати вже готовий варений буряк у вакуумній упаковці. Його можна не тушкувати, а просто нарізати і додати в суп за 5-7 хвилин до закінчення варіння.
- В сковороду до овочів додайте томатну пасту, цукор і трохи посоліть. Все добре перемішайте і тушкуйте на повільному вогні ще 1-2 хвилини. Буряк має розм’якшитися. Якщо бачите, що рідини в сковороді зовсім мало, влийте пару ложок кип’яченої води або бульйону з каструлі.
- В каструлю з бульйоном викладіть капусту. Доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, близько 10 хвилин.
- Тепер перекладіть в каструлю засмажку. Все добре перемішайте, посоліть, поперчіть і варіть на середньому вогні приблизно 15 хвилин. За бажанням додайте лавровий лист, духмяний і чорний перець горошком (по 3 шт).
- Вимкніть вогонь. Накрийте каструлю з борщем кришкою. Дайте йому настоятися близько 20 хвилин. Потім розлийте по тарілках і подавайте, поки не охолов.
Вам також може сподобатися
Додайте свій коментар
