Крем-суп з броколі з вершками

Смачний, вітамінний, яскравий, для любителів здорового харчування! Крем-суп з броколі зі сливками потрапить у ваше обов'язкове меню, як тільки ви його спробуєте. Ця проста перша страва подарує заряд бадьорості, відчуття легкості та гарний настрій після смачного обіду!

Інгредієнти

• 500гр | Броколі
• 1л | Вода
• 200мл | Вершки (20-33% жирності)
• 2шт. | Картопля
• 1шт. | Цибуля
• 2зубч. | Часник
• 1стол.л. | Вершкове масло
• | Чорний мелений перець
• | Сіль

Інструкції

1. Дуже простий рецепт, з яким впорається навіть початківець кулінар. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Броколі можете брати свіжу або заморожену. Картопля потрібна велика, якщо картопля середнього розміру, краще взяти 3-4 штуки. Чим більше картоплі, тим густіший буде суп.
   
2. У капусти зріжте стебло. Вага залишеної частини з суцвіттями повинна бути 500 г, тому беріть капусту з запасом. Розберіть залишену частину на суцвіття.
   
3. Викладіть суцвіття в миску з холодною підсоленою водою і залиште на 10 хвилин. Якщо в капусті є жучки, вони спливуть на поверхню.
   
4. Потім воду злийте, а капусту наріжте некрупними шматочками.
   
5. Картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками.
   
6. Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками.
   
7. Часник порубайте ножем.
   
8. У каструлі закип’ятіть 1 л води, викладіть картоплю і броколі. Все посоліть і перемішайте. Доведіть воду до кипіння і варіть суп на середньому вогні приблизно 10 хвилин.
   
9. Тим часом на сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому цибулю і часник приблизно 2 хвилини до появи яскравого аромату.
   
10. Перекладіть цибулю в каструлю з супом. Проваріть все разом 5-7 хвилин при слабкому кипінні або трохи довше до готовності овочів.
    
11. Суп добре подрібніть занурювальним блендером до однорідного пюре і гладкості.
    
12. Влийте вершки, перемішайте. Вершків можете додавати більше або менше і такої жирності, яка більше подобається. Врахуйте також свої уподобання в консистенції супу. Поверніть каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, але не кип’ятіть.
    
13. Суп посоліть, поперчіть за смаком. І як тільки з’являться перші бульбашки, зніміть каструлю з вогню.
    
14. За бажанням можете приготувати грінки з пшеничного багета. Для цього половину багета наріжте не дуже товстими скибками. На сковороді розігрійте вершкове масло і обсмажте грінки з обох сторін до золотистої скоринки. Обсмажені грінки натріть часником і трохи посоліть.
    
15. Розлийте суп по тарілках, зверху викладіть грінки. Посипте суп чорним меленим перцем і подайте до столу. Смачного!