Вівсяне печиво з яблуком без борошна

Смачне, ароматне, корисне, для всієї родини! Вівсяне печиво з яблуком за цим рецептом готується без пшеничного борошна, тільки з вівсяного. Також, на відміну від традиційного складу, в тісто додається дрібно нарізане яблуко та горіхи.

Інгредієнти

• 120гр | Вівсяні пластівці
• 110гр | Вівсяне борошно
• 100гр | Цукор
• 90гр | Вершкове масло
• 50гр | Грецькі горіхи
• 1шт. | Яйця (велике)
• 1шт. | Яблука (велике або 2 маленьких)
• 0.5чайн.л. | Кориця
• 0.5чайн.л. | Розпушувач
• 0.5чайн.л. | Ванільний цукор
• | Мускатний горіх (щіпка)
• | Сіль (щіпка)

Інструкції

1. Підготуйте необхідні інгредієнти. Вівсяні пластівці беріть дрібніші, щоб печиво вийшло більш однорідним і м’яким. Для цього краще підійдуть пластівці швидкого приготування (екстра) з часом варіння від 1 до 3 хвилин. Також ви можете взяти пластівці в порційних пакетиках для швидкого заварювання. Борошно ви можете зробити самі, перемоловши пластівці за допомогою кавомолки.
   
2. М’яке вершкове масло з’єднайте з цукром, яйцем і збийте міксером до пишності. Масса повинна трохи збільшитися в об’ємі за рахунок яйця. Масло купуйте якісне, натуральне, без замінників молочних жирів.
   
3. Висипте в масляну суміш корицю, ванільний цукор, мускатний горіх, розпушувач і сіль. Знову все збийте.
   
4. Просійте в масу вівсяне борошно, всипте вівсяні пластівці і перемішайте все до однорідності. Борошно просівати потрібно обов’язково. По-перше, в ній можуть бути неперемелені або погано перемелені частинки, а по-друге, під час просіювання борошно насичується киснем, і печиво вийде більш повітряним.
   
5. В результаті повинно вийти липке щільне тісто. Тому перемішувати краще лопаткою або ложкою. Залиште тісто на 5 хвилин, щоб пластівці розмокли.
   
6. Грецькі горіхи дрібно порубайте або подрібніть у блендері в дрібну крихту, в залежності від того, як вам більше подобається. У першому випадку шматочки горіхів будуть чітко відчуватися, у другому варіанті вони стануть частиною від загальної структури тіста. Я змолола горіхи в кавомолці.
   
7. Яблука вимийте, видаліть насіння. За бажанням можете очистити їх від шкірки. М’якоть наріжте дрібними кубиками. Для печива краще використовуйте кислі або кисло-солодкі яблука, наприклад, сорти Семиренко або Гренні Сміт, тобто яблука з зеленою шкіркою. Кислі яблука створять смаковий контраст зі солодким тістом і горіхами, і печиво вийде особливо смачним. Але можна, звичайно, використовувати і будь-які інші яблука за смаком.
   
8. Додайте в тісто подрібнені горіхи, яблука і перемішайте.
   
9. З тіста вологими руками скатайте невеликі круглі кульки розміром приблизно з грецький горіх. Викладіть кульки на застелений пергаментом деко на відстані один від одного. Поставте вівсяне печиво в розігріту до 180°С духовку на 15-20 хвилин до появи на поверхні золотистої скоринки.
   
10. Готове вівсяне печиво вийміть з духовки, перекладіть на блюдо і подайте до столу. Смачного!